طرز تهیه ی سوپ

مواد لازم

• هویج: ۲ عدد، خرد شده
• سیب‌زمینی: ۱ عدد، خرد شده
• پیاز: ۱ عدد، خرد شده
• کرفس: ۱ ساقه، خرد شده
• سینه مرغ (اختیاری، برای سوپ مرغ): ۱ عدد، خرد شده
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد، خرد شده یا رنده شده
• آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه
• عدس یا جو (اختیاری): ½ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
• آب‌لیمو یا سرکه سیب: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون یا کره: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله 1: تفت دادن مواد

1. قابلمه را روی حرارت بگذارید و روغن زیتون یا کره را اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
3. اگر می‌خواهید سوپ مرغ تهیه کنید، مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند.

مرحله 2: اضافه کردن سبزیجات

1. هویج، سیب‌زمینی، کرفس و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه همه مواد را تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
2. زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله 3: افزودن آب مرغ یا آب سبزیجات

1. عدس یا جو را به قابلمه اضافه کنید و آب مرغ یا آب سبزیجات را روی مواد بریزید.
2. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود ۳۰-۴۵ دقیقه با درب بسته بجوشد تا همه مواد نرم شوند.

مرحله 4: طعم‌دهی نهایی

• در صورت تمایل، آب‌لیمو یا سرکه سیب را اضافه کنید تا طعم بهتری به سوپ بدهد.

مرحله 5: سرو سوپ

• سوپ را در کاسه‌ها سرو کنید و با کمی جعفری تازه یا نان گرم میل کنید.

این سوپ ساده، خوشمزه و مقوی است و برای روزهای سرد یا یک غذای سبک عالی خواهد بود. نوش جان!